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本文目录

1. 鲤鱼炖豆腐正宗做法
2. 镜鲤鱼炖豆腐怎么做
3. 大锅鱼炖豆腐的做法做法家常做法

鲤鱼炖豆腐正宗做法

主料:鲤鱼750克，豆腐500克

辅料:豆瓣酱1勺

调料:葱姜蒜适量 ，视频生抽适量，豆腐炖鲤豆腐炖鲤陈醋少许，鱼的鱼白糖少许，家常家常盐少许，做法做法味精少许
，视频耗油少许，

烹饪步骤:

1.将鲤鱼收拾干净
，从中间剖开 ，斩成段
，鱼头一分为二 。葱姜蒜改刀备用，

2.豆腐切大块备用，

3.电饭煲加油烧热  ，放入鱼块略煎一下
，放葱姜蒜、豆瓣酱，炒出香味和红油，

4.加入生抽 、蚝油 、白糖
、盐、陈醋 。

5.加入白开水
。

6.加入豆腐炖煮 ，

7.炖至汤色浓白，调入味精 ，洒上香菜即可，

镜鲤鱼炖豆腐怎么做

主料

镜鲤鱼1000克
，嫩豆腐500克

辅料

淀粉50克，姜适量，葱适量，油适量，蒜苗适量 ，生抽2匙，料酒5毫升

做法

步骤1

镜鲤鱼洗净，去鳞，去内脏。

步骤2

鱼切块，2厘米宽，放淀粉，姜切片 ，放入切好的鱼块 ，加少许生抽
，料酒搅拌好

步骤3

葱蒜切好备用

步骤4

锅里放几勺油，将鱼块放入锅中煎至两面微黄，鱼块出锅，留少许油备用

步骤5

下入葱白蒜，爆香 ，下入鱼块轻轻翻炒

步骤6

加水至没过鱼块，可适量多点水，加盖大火煮沸

步骤7

豆腐切成小块 ，下入锅中
，大火转中火 ，煮20分钟 。

步骤8

出锅时洒入葱花。

大锅鱼炖豆腐的家常做法

材料

白鲢鱼一条，盐水卤豆腐2斤 ，葱姜蒜，八角各适量

调料
：花生油，郫县豆瓣酱，盐
，料酒 ，味精各适量

做法

1、白鲢鱼去鳞 、去其内脏 、鱼鳃和黑色腹膜
，洗净 ，切大段 ，斜打花刀；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

3 、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

4 、烹入料酒，下入切好的鱼段；

5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

6 、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7 、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

8
、撒入香菜和葱碎，出锅即可
。

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